2021年韩山师范学院普通专升本自命题科目参考书目

2021-02-05 15:24:59 来源：广东专插本点击：

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韩山师范学院普通专升本参考书目

专业	考试科目	参考书目
学前教育	《学前教育专业综合》	1.《学前教育概论》朱宗顺主编，高等教育出版社，2015年3月第1版。 2.《学前儿童发展》李燕、赵燕、许玭，华东师范大学出版社，2016年。 3.《儿童心理学》李燕主编，中央广播电视大学出版社，2011年。 4.《学前儿童卫生与保育》马洁、韩玙、姬静璐，北京师范大学出版社，2017年1月。
小学教育	《小学教育专业综合》	1.《当代教育心理学》陈琦，刘儒德主编，北京师范大学出版社，2007年4月第1版。 2.《课程与教学论》王本陆主编，高等教育出版社，2017年12月第三版。
社会工作	《社会工作概论》	《社会工作概论（第三版）》，王思斌编，高等教育出版社。ISBN：9787040412017，出版日期：2014年10月。
美术学	《美术学综合》（色彩+素描）	《素描》，缪肖俊主编，辽宁美术出版社，2016《色彩》，栾布等主编，辽宁美术出版社，2016
烹饪与营养教育	《烹调工艺与营养专业综合》（理论+实操）	理论：（主要教材） 1.陈蔚辉，彭珩.潮菜原料学[M].广州：暨南大学出版社，2017年. 2.冯玉珠.烹调工艺学（第四版）[M]. 北京：中国轻工业出版社，2014年. 3.黄武营.潮菜工艺实训[M].广州：暨南大学出版社，2016年. 4.毛羽扬.烹饪化学[M].北京：中国轻工业出版社，2018年. 5.彭景.烹饪营养学[M].北京：中国纺织出版社，2008年. （辅助教材） 1.赵廉.烹饪原料学[M].北京：中国纺织出版社，2008年. 2.阎红.中西烹饪原料学[M].北京：高等教育出版社，2005年. 3.周晓燕.烹调工艺学[M].北京：中国纺织出版社，2008年. 技能： 1.黄明超.粤菜烹饪教程[M].广州：广东经济出版社，2013年. 2.黄武营.潮菜工艺实训[M].广州：暨南大学出版社，2016年. 3.广东省职业技术教研室.潮式风味菜烹饪工艺[M].广州：广东科技出版社，2019年. 4.广东省职业技术教研室.广府风味菜烹饪工艺[M].广州：广东科技出版社，2019年.
食品科学与工程	《食品化学与分析》	1.《食品化学》第三版，阚建全主编，中国农业大学出版社。 2.《食品分析》第三版，王永华、戚穗坚著，中国轻工出版社，ISBN：9787518409648。 3.《食品分析》，谢笔钧、何慧主编，科学出版社。
音乐表演	《音乐综合》（理论+专业特长（声乐，器乐，钢琴任选其一））	理论： 1.《基本乐理通用教程》李重光编著，北京：高等教育出版社出版，2004.9。 2.《新概念乐理教程》童忠良童昕编著，北京：高等教育出版社，2008.4。 3.《基本乐理》贾方爵编著，重庆：西南师范大学出版社，2007.3。术科（钢琴）： 1.韩申林、李晓平、徐斐、周荷君编，李晓平执笔修订。高等师范院校试用教材《钢琴基础教程》（1、2、3、4），[M].上海音乐出版社。 2.李昕、孙晓丹、林晔主编。高等音乐（师范）院校钢琴公共课分级教《钢琴独奏曲》（上、中、下）[M].中央音乐学院出版社，2015。术科（声乐）： 1.《声乐基础》，周小燕编著，高等教育出版社，1990年10月第1版。 2.《中国声乐作品》，黎信昌主编，山西教育出版社，2004年第1版。 3.《外国声乐作品》，黎信昌主编，山西教育出版社，2005年第1版。 4.《中国声乐曲选》，石林杨霖希，上海：上海教育出版。 5.《意大利古典声乐曲集》，南日，高等教育出版社。 6.《高等艺术院校声乐教材精编男、女生卷（美声唱法、民族唱法）》，陈剑波等主编，上海音乐出版社，2005年9月第1版。

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